民諺有說:一方水土養一方人。從一片青山綠水中,掬起一捧可口的甘泉,就是人與天地最初的紐帶。“飲”與“食”是人類骨子裡最深刻的文化烙印,而白酒,便是“飲”與“食”共同創造的作品。作為世界三大蒸餾酒之一,白酒是中國面向世界的一張文化名片,用香濃醇厚的品味,對世界講述著國人對於飲食之美不懈的追求
  中國的眾多白酒產地中,四川盆地憑藉得天獨厚的地理優勢和悠久的釀酒歷史,獲得了“川酒甲天下”的美譽。古有“濃香出四川”一說,在濃、醬、清三大派系之中,川酒以“窖香濃郁、綿柔甘洌”的濃香型白酒而聞名,如今的川酒在蓬勃發展之下,構築起了世界聞名的“中國白酒金三角”——即中國白酒釀造的核心腹地,而四川遂寧市的沱牌鎮,便身居這方鐘靈毓秀的白酒襁褓之中。
  “國館·中國道”誕生自沱牌生態釀酒工業園,該園區地處北緯30.9°、中國白酒金三角核心地帶,四面環繞山,身居銀杏、楠木、香樟等160多萬株名貴植物之中,宛若一盞碧玉杯,本就是為了盛裝美酒而生。“地無不耕之土,水無不網之波,山無不採之木石”,這樣的山水,為釀造頂級白酒提供了不可複製的自然生態環境。
  除生態環境得天獨厚之餘,“國館·中國道”釀酒所用窖池,更是臻選了入選中國首批食物文化遺產與文物保護單位的“泰安作坊”中的300年古窖,循環往複、周而複始的不間斷釀造,使窖泥中特殊的有益微生物數量不斷增加,窖泥中棲息的微生物越豐富,其生命活動代謝所產生的複合窖香香氣就越濃郁。一日日的簡單循環在積累數百年之後,造就了稀世的甘醇美酒,“鍥而不捨,金石可鏤”,古老的聖賢智慧亦映照於白酒之中。
  在天寶地靈的先天優勢之餘,“國館·中國道”更有首屆中國釀酒大師李家順的匠心加持。於李家順而言,調酒就是舌尖上的極致藝術,點滴間的勾兌調和,在恰到好處的拿捏之下,才能讓味蕾在方寸之間品悟到天地之大。身為沱牌捨得酒業董事長,李家順更瞻性地創建了全國首座生態釀酒工業園,實現產前、產中、產後的生態釀酒產業鏈,為釀造綠色健康的優質白酒提供著精益求精的保障。
  “國館·中國道”,將飲食文化中的“水土之美”融於美酒之中,讓我們可以用舌尖去觀覽,用品味去暢游。“中國道”以它承於天地的瓊漿玉液,帶領人們掠過山水重重,與自然和諧共生,以勤勞與智慧成就著品味之美。
  (源自中國經濟網)【打印】【頂部】【關閉】
     (原標題:國館.中國道,舌尖上的酒香)
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